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09/12/2010

Le réfrigérateur

Nos ancètres avaient remarqué que la nourriture se conserve mieux

dans un endroit frais. Il s'agissait pour eux, des produits de la chasse

et cueillis. En Orient ancien, on recueillait de la glace des étangs

et on la stockait dans des pièces obscures,

les romains avaient une formule réfrigérante, avec 1 portion de sel,

10 portions de glace pilée.

Il arrivaient à une tempêrature de -10° c

 

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Dans nos régions, on découpait la glace des étangs
pour la stocker au milieu de couches
de paille, dans des hangars
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puis, elle était expédiée et vendue aux commerçants et particuliers
qui la rangeaient dans une boite
aux parois isolées, la glacière...
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Longtemps, dans les familles on utilisa le garde manger
généralement placé dans la cave fraîche,
ou le rebord de la fenêtre l'hiver...
pour la soupe, le beurre
 et autres denrées périsables...
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En 1865, la congélation est mise au point; entre -10 et -20°
La congélation se pratique dés 1876 sur les poissons
et les volailles, 1889, viandes et oeufs
vers 1910 les fruits et vers 1930 les légumes
C'est Karl von Linde qui met au point
le prototype de réfrigérateur
en 1876
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Notre "Frigo" si pratique, destiné au public
n'est livré qu'en 1913 par Fred Wolf...
              Kelvinator livrera en 1918, Frigidaire en 1919
Mais ces appareils ne sont pas fiables
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Il faudra attendre 1931 avec  Electrolux et
Servel pour avoir enfin
un Frigo fiable et silencieux
En 1939, le premier Frigo à deux tempêratures
est livré
Le réfrigérateur moderne est né.

Commentaires

Bonjour Noël, je me rappelle bien du premier réfrigérateur de mes parents.
Il était de la marque Chausson, et c'était un grand évènement......
Mais j'ai connu aussi les garde manger que l'on mettait à la cave où il faisait plus frais, mon grand père paternel y faisait sécher ses petits fromages de chèvre.....
Que de progrès, en si peu de temps......
Bonne journée
Anita.

Écrit par : anita | 09/12/2010

Coucou Noëlus !
C'est si vieux que ça le frigo , je remarque qu'avant les hommes n'étaient pas bêtes , hi ! et je suis épatée . Le travail des Alpins au découpage de la glace ne devait pas être facile . La décrue se fait par ici . Bon jeudi bizoux de la Françouèze Doubiste chün !
(sais pas écrire jolie en allemand )

Écrit par : françoise la comtoise | 09/12/2010

La marque du premier frigo de mes parents ??? Je ne saurais le dire, mais j'ai eu la chance de le voir arriver assez vite dans ma jeunesse.
C'est incroyable le décalage entre l'invention et sa diffusion (plusieurs décennies). A notre époque, cela va quand-même plus vite...

Bonne soirée,
Gérard.

Écrit par : CHAP | 09/12/2010

Bonjour NoËl:il coutait cher ce frigo:625F,une fortune!Moi aussi,née en1952,j'ai connu la glacière,et son camion qui livrait le pain de glace,la rue était en pente,quelquefois celui ci dévalait la pente!
Bonne journée dans tes montagnes,hier à Nice,il faisait 16 degrés!
Christiane

Écrit par : christiane06 | 10/12/2010

J'ai connu la glacière chez ma grand mère . Elle nous envoyait acheter les pains de glace chez un boulanger ??, mais sa cuisine était surchauffée par un poele à bois et la fraicheur du frigo laissait à désirer ...
bonne journée

Écrit par : michka | 10/12/2010

J'habitai Barcelone, et je me suviens d'avoir eu de frigorifique toujours chez moi, mais quand on allait a un village de Valencia il fallait acheter des pans de glace, pour conserver les aliments.
Merci l'Alpin pour rentrer tres suvant dans ma page. Maintenant a causse de mes yeux, je rentre moins dans les pages des autres. J'espère pouvoir reprendre mes lectures bientot. Bises Maru

Écrit par : mbouillon | 11/12/2010

Bonjour Noël

Tu as du connaitre tout cela, les pains de glace coupés en deux pour qu'ils rentrent dans la glacière, les légumes comme melon et tomates mis à tremper dans la fontaine du village pour les rafraichir, les premiers frigos dont il ne fallait pas ouvrir la porte souvent, les garde manger à la cave.

Je me souviens de la sorbetière d'un oncle qu'il fallait tourner, placée dans ce mélange de glace pilée et de sel, pour en sortir des sorbets moelleux d'un parfum inégalé dans mes souvenirs.

Maintenant, tout est si commode. Mais en 1975, au Tchad, garder les aliments frais dans le Sahel était une entreprise sérieuse, quand le frigo à pétrole se mettait à produire de la chaleur au lieu de faire du froid !!! C'était tout un art pour le faire revenir à de meilleurs sentiments, en le secouant, le mettant la tête à l'envers et autre...

Amitiés du grillon

Écrit par : Christian | 12/12/2010

Je suis encore un peu jeune pour avoir connu cette époque ,mais c'est tres bien d'en parler .Salut Noël et embrasse madame pour moi.

Écrit par : heraime | 13/12/2010

Jeviens d'apprendre en lisant ta note fort interressante J'ai connu le garde manger et la cave
Tout va vite Je ne pensais pas que c'était une invention aussi ancienne
Douce soirée Bises Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 15/12/2010

Les commentaires sont fermés.

 
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