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23/05/2011

Charcutiers d'antan

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Belles charcutières des années 50
le musée de la charcuterie s'est installé dans nos murs
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Piston à saucisses
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Machine à gnocchis
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Garçon charcutier des années 50
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Presse à gratons, extraction du gras
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Le Plot et madame la charcutière, en belle tenue

Commentaires

rerecoucou Noël
J'aime bien la deuxième photo on dirait un canon à envoyer des saucisses dans la foule, ces vieux outils de travail (pourtant pas si vieux pour nous) paraissent vraiment désuets, je ne sais pas ce qu'emploie les charcutiers maintenant mais leur laboratoire doit être moins encombré
Bisous Noëlus, je me suis bien amusée en regardant ton blog

Écrit par : f.jegou | 23/05/2011

Je me demande où tu es allé chercher tout cet attirail! c'est digne d'un musé! mais c'était quand même bien inventé. Amicalement. MONIQUE R.

Écrit par : Monique R. | 23/05/2011

Coucou du soir l'Alpin !

Des doigts de charcutiers ont dû y passer dans la machine , hi !
Bonne soirée à tous les deux et bizoux de la Françouèze !

Écrit par : françoise la comtoise | 23/05/2011

Les gratons! ça me rappelle quand mes parents tuaient le cochon Les gratons allaient dans le boudin et la graisse extraite devenait du saindoux Pour les saucisses c'était un gros entonnoir
Belle note Bonne soirée Bises Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 23/05/2011

Hello,
Belle recherche de doc pour cette note fort intéressante et surtout qui donne envie de se régaler de bonnes charcuteries, si bonnes au goût mais attention à se délecter avec l'ami "parcimonie" sinon gare au cholestérol et aux "kilos". J'habite une région où il est difficile de résister et ou l'on tue encore le "cochon" en hiver dans les fermes et où c'est la fête ce jour là malgré la dose de travail que cela représente, j'ai eu la chance d'y participer.
Amitiés
Janie

Écrit par : Janie Bataille | 24/05/2011

J'avais 11 ans et mon prof de français, en 6ème au lycée, prétendait s'extasier devant les vitrines des charcutiers, je ne comprenais pas pourquoi à l'époque et je rêvais plutôt de vitrines de confiseurs ou de pâtissiers.
Mais le temps fait changer les choses... (lol) !

Bonne soirée,
Gérard (...à la bourre comme d'hab').

Écrit par : CHAP | 25/05/2011

Bonsoir Noël

C'est plus bourrative chez toi que moi avec mes orties!!
elle fait un peut mannequin madame la charcutière
je pense que tu dois être bien dans ta montagne par ce beau temps!!
Bises

Écrit par : Anne-Marie | 26/05/2011

Bonjour Noel

Je n'ai de souvenirs que pour le jour du cochon, où il fallait tourner à la main la manivelle pour faire de la chair à saucisse. On avait mal au coude à la fin, et il y avait une animation terrible tout autour de la table. Mais je n'y ai participé qu'une fois. Je devais avoir une dizaine d'années, juste après guerre.

C'est une riche idée que de garder les traces des métiers du passé. Sauf ton respect, le plot de travail m'a l'air cependant pas très usé. Celui de mon boucher-charcutier, avant sa retraite, était bien plus abimé.

Amitiés

Christian

Écrit par : christian | 27/05/2011

Les commentaires sont fermés.

 
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