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09/02/2013

Le LAIT

 A l'ouverture des cités sur le monde, répond l'autarcie de nos campagnes, qui produisent tout ce qui convient à leur subsistance: notamment le LAIT...

 

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Acheteurs et marchands, s'affrontent sur nos marchés...Tous sont là, endimanchés

pour l'occasion, même une élégante en chapeau cloche

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Bidon de lait du laitier en fer galvanisé puis en alu,

trimbalés journellement dans leurs camionettes ou même en autocars

brinqueballant de nos campagnes...

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Bidon de la maisonnée...On allait directement à la ferme, nous les enfants

et c'était là un amusement, après la classe

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La baratte et son beurre doux, mais on pouvait aussi le battre à la main

Ah, comme celui de ma maman était bon!

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Pèse lait, car oui, certains peu scrupuleux, allongaient d'eau

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à la maison, on faisait bouillir, sur le coin du feu, si possible sans ''verser''

et la combine avec ce pot était bonne

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Les soeurs faisaient les fromages, sur un coin de table...

On ne souciait pas vraiment de l'hygiène et çà passait...

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Et la Mélie, avec son célèbre attelage portait ses fromages

à la ville

c'était il y a ...pas si longtemps

 
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